Eier vom Bauernhof oder aus dem Supermarkt?  Ein Vergleich der essentiellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 in Eiern aus Freilandhaltung

Eier vom Bauernhof oder aus dem Supermarkt? Ein Vergleich der essentiellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 in Eiern aus Freilandhaltung

Die Haltungsbedingungen beeinflussen die Fettsäurenzusammensetzung. Darum liegt auch der Fokus auf Produkten von Tieren aus Freilandhaltung. Aber auch da gibt es große Unterschiede. Robert Schönauer hat sich die Mühe gemacht und Freilandeier von zwei verschiedenen Produzenten auf ihre Fettzusammensetzung hin untersuchen lassen.