Mag. Julia Tulipan MSc.
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Tag Archives for " gesättigtes Fett "

3 Dinge, die Du über gesättigtes Fett wissen solltest

3 Dinge, die Du über gesättigtes Fett wissen solltest Fett ist nicht gleich Fett. Während mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie zum Beispiel die Omega-3 Fettsäuren, einen verklärten Status als „Super Food“ genießen, werden andere geradezu verteufelt. Die gesättigten Fette haben einen schlechten Ruf. Jahrzehnte der Propaganda, haben das Bild von den „bösen tierischen Fetten“ in das […]

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Warum du die meisten Pflanzenöle meiden solltest

Wieso glaubte man, dass Pflanzenöle förderlich für die Gesundheit wären? Pflanzenöle senken den Cholesterinspiegel. Das Problem liegt darin, dass Gesamtcholesterin kein Risikomarker ist und es fraglich ist, ob es überhaupt relevant ist, dieses zu senken.

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Der Präsident der World Heart Federation sagt: Fett schützt das Herz, Kohlenhydrate sind schädlich!

Ein weiterer Wendepunkt in Ernährungsfragen wird vom Kardiologenkongress in Davon gemeldet. Dort hielt der Vorsitzende der World Heart Federation, Prof. Salim Yusuf, einen revolutionären Vortrag. Fett wirkt schützend für das Herz und Kohlenhydrate sind schädlich!

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Gedanken zum Neuen Jahr – 2017

2016 – was hat sich in Sachen LCHF Ernährung getan? Sucht man auf Pubmed nach „ketogenic diet“ dann findet man alleine für das Jahr 2016 über 200 Artikel. Ich sehe das als ein Zeichen, dass die Bedeutung von Ernährung in der Behandlung und Prävention von Krankheiten zunimmt und einfach als Möglichkeit wahrgenommen wird.

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Die häufigsten Argumente gegen LCHF und wie Du ihnen begegnen kannst

Es gibt einfach gewisse „Argumente“ die immer wieder und wieder vorgebracht werden. Meistens geht es um Punkte wie Cholesterin, gesättigtes Fett und den „Bedarf“ an Kohlenhydraten sowie der Proteinmenge (Eiweiß) im Allgemeinen. Ich gehe in diesem Artikel auf jeden dieser Punkte ein.

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Was ist das Besondere an MCT Öl – Medium-Chain-Triglyceriden (mittelkettige Fettsäuren) ?

Die Abkürzung MCT Öl steht für Medium-Chain-Triglyceride, also Triglyceride, die mittelkettige Fettsäuren enthalten. Die MCTs gehören zur Gruppe der gesättigten Fettsäuren und daher weist keine der Fettsäuren eine Doppelbindung auf.

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3 Studien die Dir zeigen welches Fett du essen sollst

“Alles sollte so einfach wie möglich gemacht werden, aber nicht einfacher”, soll Albert Einstein einmal gesagt haben. Das gesamte Fett in der Nahrung wurde zuerst zwischen tierischem Fett und pflanzlichen Fett unterschieden, dann in gesättigtes, einfach ungesättigtes und mehrfach ungesättigtes Fett. Und mehrfach ungesättigtes Fett wurde in Omega-3 und Omega-6 Fett aufgeteilt. Dieser Artikel hilft dir zu verstehen, was wirklich gesund ist.

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Kohlenhydrate beeinflussen die Menge von gesättigtem Fett und Palmitoleinsäure im Blutplasma

Aktuelle Meta-Analysen haben gezeigt, dass es keinen signifikanten Zusammenhang zwischen der Aufnahme von gesättigten Fetten (SFA) über die Nahrung und Herz-Kreislauferkrankungen gibt.  Allerdings weiß man, dass höhere Anteile an gesättigtem Fett im Blutplasma, das Risiko erhöhen an Diabetes Typ 2 oder einem Herz-Kreislaufleiden zu erkranken, erhöhen. Diese beiden Erkenntnisse scheinen im ersten Moment kontraintuitiv, doch unterstützen diese Beobachtungen die Annahme, dass gesättigte Fette in der Nahrung und gesättigte Fette im Blutplasma nicht direkt zusammenhängen.

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Fettzusammensetzung der wichtigsten Speisefette

Es ist schwierig, gute Daten zu Speisefetten zu finden. Diese Tabelle hilft, das Richtige Fett zu finden. Rinderfett, Butter, Kokosnuss Öl, Olivenöl, Schmalz und Palmöl sind gute Öle wenn es um unsere Gesundheit geht.

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Nein, diese Mäuse-Studie beweist nicht, dass rotes Fleisch zu Krebs führt

Aufgrund der vielen methodischen Fehler würde ich diese Studie nicht allzu ernst nehmen, vor allem da eine der Hauptaussagen Rotes Fleisch hängt mit Darmkrebs zusammen, bei den Mäusen gar nicht aufgetreten ist und der Zusammenhang mit Krebs sich in den aktuellen Studien bei Menschen nicht bestätigt hat.

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Mehr Fett -> Mehr Gewicht: Stimmt das?

Wir können nach dieser Studie nicht sagen, ob der geringe Körpergewichts-Zuwachs tatsächlich von mehr Fett in der Nahrung kommt. Es handelt sich um eine Assoziation und keine Korrelation. Das heißt, wie bei allen Beobachtungsstudien, können wir keinen kausalen Zusammenhang (z.B. ist diese Aussage nicht korrekt: Fettkonsum führt zu mehr Körpergewicht). Wir können nur sehen, dass es einen Zusammenhang gibt, ob dieser Kausal (Ursache führt zu Wirkung) ist können wir nicht sagen, weswegen die Forscher schreiben dass es wichtig ist zu berücksichtigen das Personen die viel gesättigtes Fett und Transfette in ihrer Ernährung konsumieren, das sogenannte „Westliche Muster“, vielleicht auch andere ungesunde Lebensstil-Faktoren aufweisen, wie z.B. eine hoher Konsum von Zucker-gesüßten Getränken und Fast-Food.

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Wem nützt die Angst vor Cholesterin?

Wissenschaftler, Ärzte und Ernährungsexperten sind gefordert. Der herrschende Glaube an die Gefährlichkeit der gesättigten Fette (vor allem tierischer Fette) ist nicht mehr haltbar. Die Überprüfung von Beobachtungsstudien aus den zurückliegenden Jahrzehnten beweist, dass es zu keiner Zeit einen ursächlichen Zusammenhang zwischen Konsum von Fett und Herzkrankheiten gab. Auch die jahrzehntelange Praxis der Vermeidung von gesättigtem Fett, wie Butter, Eier oder Fleisch, hatte keine Auswirkung auf die Herzgesundheit. Eher im Gegenteil, wie aktuelle Studien seit mehr als 10 Jahren immer deutlicher beweisen.

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